創業過程就像在無邊際的黑暗中摸索（小琉球鎮海艦沉船）
給各位２０２２年還在追蹤網誌的讀者說聲新年快樂。
潛水咖啡第二年，感恩各位依然讓我們維持五星好評
一直以來都會收到許多對創業好奇，或是未來有創業想法的人詢問：「為什麼會來小琉球創業？」「我想創業的話該怎麼開始？」其實我自己對創業的定義是：「創造沒人做過的新事業或是商業模式。」開一家咖啡店，比較像是自營商，自己雇用自己，當自己的老闆，但作為第一家在小琉球自烘咖啡來賣的店家，我自認還不算成功，但在小島經營了兩年，從疫情的風暴中存活下來，分享一些心路歷程，對於還沒開始的人應該是有些參考價值，如果有經營經驗更久的前輩也請惠賜指教。
那，我們開始吧。
創業就是承擔風險
很多人一想到創業，都是在想我做這個那個，就能賺多少多少錢。
創業不一定能賺錢，但肯定要承擔風險，所以給想創業的人第一個建議都是：如果失敗了，你能不能承擔最壞的結果？
這很真實，畢竟我自己就正在遭遇了當初規劃時最壞的打算，甚至比想像中的還要更糟糕的一點，疫情三級幾乎收入歸零，但是地主的地租不會少收，每天還是要吃飯，水電網路貸款一點也不會少，更慘的是，花了大筆資金蓋了瑕疵屋，還有訴訟要打，只能說幸好有政府的紓困貸款幫助度過這段日子，但２０２１失去的夏天不會回來，許多資金燒光的公司，不論大小都只能黯然退場。
創業就是在承擔風險，除非你是政府關愛的族群，賣不出去會幫忙收購，付不出錢就全民買單，不然我們一般小本經營，倒了就是倒了，好一點存款歸零，差一點就背負債務，如果賠到工作一輩子也還不完的數字，就再也沒有下一次機會了。
永遠要保持自己活下去的機會，不要輕易畢業，聽起來好像跟主委開示的投資建議，現實上的確也是如此。失敗了，還能不能回到職場上找一份活下去的工作？這是創業的過程中時時要去注意的問題。
以我自己來說，當初的想法是，如果蓋了房子生意不好，最差就分租出去當分租套房，咖啡就自己喝，房間就自己住，反正在外地生活本來就要租房子，在租房子的條件越來越差，無法做長期規劃的情況下，才會動念思考租地自建的可能性。
更壞的情況是什麼呢？可能就是颱風地震毀壞房子，背負大筆債務血本無歸，可能是疫情突然結束小琉球失去遊客，可能是遇到意外事故無法再靠潛水賺錢，評估完覺得最壞的情況還是有辦法繼續的話，再繼續下一步吧。
創業資金
一般人對創業資金最常見的想法就是存錢，這雖然是最慢，但其實也是最可靠的做法，因為自己辛苦賺來的錢才會珍惜。
除了本身的儲蓄，第二方案就是三Ｆ，家人，朋友，笨蛋（Ｆａｍｉｌｙ, Ｆｒｉｅｎｄ ａｎｄ Ｆｏｏｌ），但很可能錢投下去會有去無回的情況下，真的只有家人跟笨蛋會挺你。
很多人以為創業貸款可以做為創業的第一桶金，其實，沒有一點成績或擔保品（通常是房地產），銀行是不會隨便借錢給你的，寫企劃書能拿到的錢叫創投。創投在國外行之有年，但在民風保守的台灣，難度相當的高，而且即使有金主願意投錢，這筆錢是否能夠自由運用，也是需要審慎評估。
股東是我比較不建議的方式，好友一起創業最後不歡而散的案例不用再多解釋，如果真要一起創業，無論是技術入股還是資金，最好都用法律形式的文件先把未來要拆夥的條件寫清楚，創業失敗就算了，失去一輩子的友誼非常可惜。
最理想的現金來源還是銀行。當初也是一句朋友的建議「要善用銀行」，才讓我對貸款的想法有所改變。
當然銀行也不會隨便借你錢，貸款的技巧跟策略網路上有很多資源，銀行的錢如果運用得宜，這個年代取得資金的成本真的很低，跟銀行貸款既沒有人情壓力，還款條件也清清楚楚，要盡可能地跟銀行往來，銀行才會成為你的好夥伴。
創業前的測試
最初到小琉球我是隻身一人，背著包包帶著潛水裝備，從自由接案的潛水教練開始。我沒開過咖啡店，也沒在咖啡店打過工，潛水咖啡在開店前，是從家門口擺攤開始的，所謂的家，是在人家的房子裡租一個房間，擺攤的攤車也是房東借我們用的，早期的客人都是從那時一路見證過來。
剛開始的開銷越少越好，重點是測試跟摸索，我們所想的跟消費者想要的往往有落差，如何在落差之間找到一個平衡點，就是我們的目標。
一開始我們的品項有美式跟手沖，我原本的構想是：美式咖啡用機器煮，速度快，可大量複製，回收會比較快。手沖要一杯一杯沖，效率慢。
結果呢？
來買的客人幾乎都喜歡手沖，寧可等，也想喝一杯品質更好的咖啡，如果要喝美式，其他店家或是超商買就好了！這是我從客人身上學到的第一件事。
訂價也是。
我們最初的手沖賣８０，冰手沖賣９０，當初覺得我們沒有經驗，也是路邊攤，定價太高怕沒人有興趣。
結果呢？
幾乎大部分點手沖的客人都回饋我們太便宜了！
起初我還當作是我們咖啡物美價廉的讚美，直到有一天，一組也是開咖啡店的客人跟我說，我的咖啡賣太便宜了，真正懂喝的客人會覺得這咖啡品質不夠好。我才恍然大悟，所以開店之後我們才把價格重新調整，這是我們從客人身上學到的第二件事。
測試是一個很重要的過程，可以小範圍的測試，對市場的測試不是給親朋好友試，找到自己的目標客群，這絕對是存活的關鍵。持續地改進，持續地修正，等到你對自己的產品跟市場有足夠的信心之後，就放手一搏吧！
