2018年7月25日 星期三

真心是道場:一起邁向下一個山頭



 回台灣的第十天,沒有太多時間埋怨或是懊悔,我抓緊時間重回在台灣的生活,想不到接連發生「開啟另一扇窗」模式,不論潛水還是咖啡,好多朋友主動給我幫助,我落地的地方真的是大家口中的鬼島嗎?太溫馨,太感人了!我愛我的同溫層。

 台灣是我們的家,雖然有很多扯後腿的,但我們可以彼此扶持,扛著這些拖油瓶繼續向前。除了重新把潛水課程規劃的更完善,未來的重心也會擺更多在咖啡上,但我不會放棄下水,只要還能呼吸的一天,隨時都把身體維持在能扛著氣瓶攀岩的強度,這不是誇大,而是因為在綠島是必須的體能條件。

 回到咖啡。

 由於在前一次決定要西進的時候,我把所有的咖啡器具全部出清,唯獨捨不得烘豆機小黑豬。也幸好回家的時候小黑豬跟在身邊,我才有勇氣重新開始這一切,面對錯誤,重新出發。重新拿起手沖壺,我用得是最初的 Kalita 大嘴鳥,沒有控溫或是計時功能,但是擁有最重要的穩定注水功能,買最便宜的秤,挑最陽春的小飛馬,為的就是回歸初心,享受最初那種沖煮一杯好咖啡的樂趣。

 緣份就是如此奇妙,當心態改變時,自然就會走進另一條路。

 命運女神悉心安排兩個偶然接連演出,讓我認識了一位大隱於市的烘豆師。和他討論咖啡的感覺,就好像走進飛魚討論潛水一樣,坐在裡面的大師總是談笑風生的與你分享畢生經驗,讓自己永遠都覺得像個剛入門的小菜鳥,對一切懵懵懂懂,聽到的每一句話都是醍醐灌頂的感覺,然後迫不及待的想要突破自己的盲點。

 昨天聽到很深刻的一句話:「不要覺得你的東西不夠好,只是永遠都有進步的空間。」是阿,每當我們開始將各種摸索轉化為熟悉,想坐下來欣賞一下山頂的美景,一看才驚覺自己只走到了群山的半山腰,遠遠地也望不盡山頂在何方。

 想跨出舒適圈並不一定要買機票出國,要忘掉過去的所學種種,重新歸零學習,也是種跨出,有時 unlearning 比 new learning 還要困難得多。

 謝謝支持潛水咖啡的朋友,讓我們一起成長,一起邁向下一個山頭。

2018年7月16日 星期一

西進過後:中國夢的期待與失敗

7月16號,我拉著前兩次帶到蘇州的49公斤行李,包括一台烘豆機,一台摺疊自行車,一個行李箱,一個背包,裝載著對於中國市場美好期待,回到面對帳單的現實世界。


做艱難決定的前一晚,烘完最後一鍋咖啡豆,冷卻的烘豆機小黑豬R1。


唯一也是最後一次在文體中心騎車拍照,因為電車不讓上,文體也不讓騎。


 時間回到今年五月,由於朋友的引薦,認識了一位在中國蘇州經營潛水俱樂部的台灣教練,對方在蘇州與當地的大型場館談定了合作,成為蘇州文體集團底下的潛水部門,於是對台灣敞開大門,要找台灣教練到蘇州開發市場。

 當時談定的條件是:無底薪,供午餐,依照教學和實際帶團收入抽成。當時正為了想要成家立業,對於這個大好機會,加上朋友的鼓勵,毅然決然停下台灣剛剛起步的事業,將背包客棧民宿托管,將約好上潛水課程的學生請其他教練代上,將咖啡器材轉賣當作出門的旅費,帶著開創新藍海的遠景,踏上了下有蘇杭的江南蘇州。

 到了蘇州當地,對於有一年在帛琉帶中國遊客經驗的我來說,融入當地生活沒有太大的問題,辦了電話卡,開通支付寶,用微信處理生活大小事,當然還有翻牆。

 文體中心的確蓋得很大很美,而且擁有全年恆溫的VIP泳池,在蘇州當地也是個很有知名度的地方,做為一個城市中工作環境,是個非常好的地方。在中國密切發展文化體育的階段,相較於台灣已經長期穩定發展的環境來說,天時,地利,蘇州是個充滿想像力的藍海市場,加上台灣教練在潛水專業領域的絕對優勢,當下決定蘇州是個值得發展的機會。







 於是也讓酸酸趁著連假過來蘇州看看環境,評估適不適合做為未來兩人生活的地方。30歲和20歲最大的差別,是做決定時,少了一份彈性,多了一份考慮。端午節期間,我們走過了科技城的高新區,古老的觀光區姑蘇,和熱鬧的工業園區。搭電車地鐵,坐公車打滴滴,用高德查百度。







 一切都準備就緒,在一個月的試用期過後。六月底回到台灣,就著手準備西進計畫。

 但現實生活的問題也接踵而來。五月在蘇州的期間,由於只教了兩個學生,第一個還是試教,只收到了一個學生的學費抽成,而且試用期的抽成減半,原先準備的生活預備金只夠讓我回到台灣,不足以繼續供應在蘇州的生活。加上暑假的機票發了瘋似的三級跳,原本來回7000台幣不到的機票,瞬間跳到單程10000台幣。扣除了在台灣的固定支出,身上的錢怎麼算都買不起來回機票。

 在和俱樂部要求了預支薪水買機票被婉拒後。沒有辦法的情況下,於是我做了另一個瘋狂的決定,搭船。再一路搭動車(也就是高鐵)從廈門到蘇州,買好船票過後又收到颱風來襲的通知,在時間壓力的情況下,我提前從基隆出發,而坐船和坐動車的經驗又是另一個故事了。

 回到了熟悉的蘇州,我也背負了更緊迫的現實壓力,開始著手從不同地方開源節流,一方面在生活週遭去拓展能見度,另一方面也試著用烘咖啡創造一些收入。這時家裡傳來阿嬤身體狀況不佳的消息,一個人獨自在外的我,內心的焦慮更加滋長蔓延。客觀條件來看,其實問題沒有看起來那麼嚴重,感謝幾位朋友願意分擔我的負能量和焦慮,讓我每天早上都能鼓起勇氣繼續努力。然後,我收到了正式的簽約合同。

 內容大致是:無底薪,供午餐,早晚食宿機票保險一切生活自付,收入由自行開發的客戶抽成,如果公司分派的客戶則抽成減半,上班責任制,週休一日需提前一個月排假且由公司保留決定,義務接受教學帶團不得拒絕。如果銷售金額有折扣優惠,比如折扣或贈送,皆以實際收費抽成,所有開發的客戶最終皆屬公司財產。

 創業維艱,但衡量到未來淡季的生活成本,在生活無法維持的情況下,只好放棄機會回台灣,先找份收入維持生活。

 從這次過程中,得到很多教訓。例如:

1. 評估現實生活成本。做最壞的打算,即使點子再好,事業再成功,也得撐過前期開墾的無收入階段。
2. 慎重評估重視合約。在行動前,應該先把合約確認好,等到付出了時間金錢,機會成本會讓思考變得缺乏彈性。
3. 正確的分析市場。中國人很多,市場很大,但競爭同樣更大,要正確判斷自身的條件是否能長期占有優勢。
4. 有錢的老闆不一定加分。文體中心的背後是中國官員,他再如何有錢,也不是你的錢,有錢的老闆最可怕的就是賠錢也無所謂,他繼續吃肉喝酒,我們一敗塗地。

 朋友們笑我傻,笑我蠢,說我笨,沒有先想好就出發,我也坦然接受自己的失敗。離開得很突然,幾個蘇州朋友聽到消息都很不捨,甚至還有朋友淚眼汪汪的問我能不能再回來。蘇州生活的兩個多月,對於中國有更深的感受,如果說日本人是公關禮貌做得最好的第一名,中國人雖然讓人覺得行為野蠻,當一旦認定你是朋友,就是有情有義肝膽相照的第一名,日本人客氣但不一定當你是自己人,禮貌的極致有時候是一種野蠻,中國人野蠻卻單純的可愛。

 如果想聽關於在中國生活或工作的經驗分享,雖然不是多了不起的經驗,但至少是報章雜誌上不會刊載的第一手經驗。也請大家如果有旅遊,咖啡,潛水相關的工作或合作機會,請不吝介紹引薦。

 謝謝大家,大齊敬上。

2018年7月2日 星期一

牆的另一邊:潛水咖啡轉往中國發展


 結果前一篇網誌沒有在機場寫完,不能翻牆的日子一個月很快就過去,原本想說的話也不記得了,想必也不是那麼重要。

 一個月的試用期,逐漸摸索出了在中國生活的型態。雖然第一個月的收穫不如預期,但台灣這頭已經收尾,抱持著退無可退的想法,決定七月買張單程票再次前進中國。

 很多朋友都很驚訝,包括我自己,都覺得我是最不可能到中國工作生活的人,而且還是在不靠海的蘇州教潛水。

「大齊去中國?」
「蘇州有海嗎?」
「去中國要照顧好人生安全阿!」

 在中國醒來的第一個早晨,連自己都會自我懷疑:「我怎麼會在這裡?」沒有家人,沒有朋友。

 但現實很快就會讓人清醒。

 在中國,潛水是個正在蓬勃發展的行業,精品咖啡也是正在萌芽的產業。台灣發展的早,環海的環境也是潛水和咖啡發展的沃土,產業發展相對成熟,但如果安於現狀,甚至不停地擠壓市場,不只無法永續經營,優勢也無法維持太久。

 對自己,是一個值得挑戰的發展舞台。我很喜歡自己的故鄉台灣,只是衡量了自己的條件,在擁擠的台灣相對發展空間小,只好前進中國將自己的優勢極大化。

 在中國發展的時間表,心裡也沒有做太多的預設,就是一個職涯發展的階段,未來的目標,要將自己提升到能做為管理階級和技術密集的斜槓青年。

 至於台灣,原有咖啡和潛水的連結不會消失。我依然會提前預告下一次的烘豆日期,仍舊可以提前預約愉快的潛水假期。

 都是為了生存下去,我們不愛競爭,但也不怕競爭。

潛往小琉球找大齊潛水(2024. 4月更新)

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