九月：中秋節的幸福痠痛

接待完中秋假期的潛水客，海龜都累倒在海底

　許久沒有的忙碌，安靜了大半年的小島，突然間再次湧入大批悶壞了的遊客，經過了幾個禮拜的復健潛水，教練的體力剛好可以撐過一個連假，這次預定的客人都是看了我們的網誌，聽完真是得好好地寫篇文章來記錄一下精彩時刻。

被疫情延期好幾次不離不棄的 Justin & Trini

想要連假上課被我打槍仍不離不棄的 13 & 麵龜 

當初墾丁OW結束隔天想找我報名AOW被我打槍的小草(到底多愛拒絕學生)跟小米

自帶超嗨氣氛的南美洲組合(連照片都無法乖乖置中)

喝個咖啡被男友拐到海裡體驗潛水的孩子

　雖然忙碌，痠痛，曬傷微中暑，但真的忙得很開心，加上觀音嬤保佑，四天假期的海況完美得無可挑剔，水清，浪平，龜多，流小，人潮雖多但相比往年連假並沒有到超載的程度，只差沒有來隻鯨鯊讓所有人終生難忘。（寫文章的當下東邊能見度剩１米哭哭！）

　

杉福小丑島

杉福海龜島（海龜清潔站）

漁福鋼鐵礁（陰森廟）

難得陰森廟也能唯美

　Trini 的名字很少見，一問之下竟然是源自於 Power Ranger 裡的黃色戰士(也太有趣)。人超好的兩夫妻，上次來店裡喝過咖啡後，就約好下次要來住我們家，會這麼說的客人很多，但大家生活忙碌，很難得能再次造訪，經過了疫情再次見面時，我們都覺得超感動超開心。特別因為今年的疫情，早早就預約的他們一再被迫延期，經過了幽暗漫長的等候，我們終於又能在碧海藍天之下再見，對於每一位來訪的客人，我們都拿出百分百的真心來回報對我們的信任。

　兩夫妻都是自潛高手，結果水肺潛起來也很厲害，雖然是岸潛，大齊教練安排了一般自潛員平常不會去的潛點，很少有水肺照片的兩人也潛得很累很開心，也預約了未來的帛琉潛旅團班底（打勾）。

龍蝦洞水管放流

龍蝦洞海龜花園

　上一次潛水也是在小琉球，經過了三個月的疫情也是恍如隔世，但再次下水的小草小米很快地就找回潛水記憶，重新遊覽一次上次被強流沖走沒好好逛到的龍蝦洞，畢竟上次到水管放流只放了... 七分鐘！？

　潛完兩天，我覺得兩個人的狀況挺好，就問了進階是在哪裡考的，結果小米說想要重新上進階，小草說：「我沒有考進階阿，因為上次要找你考進階被你拒絕了。」講完大家一陣爆笑 XDDDD 

　小草幫我復健了疫情期間失去的記憶，當年夏天在東北角剛拿完OW證照，潛完墾丁後又接著到小琉球想接著考進階證照AOW，兩張證照連著拿的練武奇才也不是沒有，但各種基本動作都不熟練的話，想當然爾就被我拒絕了，我希望在我手上拿到進階證照的潛水員，是能夠應付各種潛水環境，教練可以專心導潛不用一直回頭顧的熟手。

　經過了這幾次累積經驗後，慢慢有了潛水員該有的樣子，準備預約明年綠島的進階課程！

第一天

　

第二天

第三天

　最近的學生都特有緣，臨時來問的OW學生 Hazel 跟米菇，原本也被我以「連假期間上課品質不好」為由拒絕，後來經過多次討論後，確定能夠配合我的行程來安排課程（真是很不好意思），才有這次連假上課的機會，上一次已經是教練菜鳥年的事了。

　雖然大齊教練一堆違反常理的原則，連假不上課，暑假不上課，不收OW+AOW課，其實都是為了維持上課的品質，我們沒有在網路平台上架，到現在也一直是佛系行銷，靠得完全是學生們一個一個口碑相傳，也因此覺得我們用對的方法走在對的路上。

　當然我們不因此自滿，課程大綱應該要介紹的更詳細，動作教學的影片也都沒動工，潛水技巧的訓練更是永無止境，我相信學生們都能感受到一年一年我們又更加成長，尤其這兩年沒出國，累積了更多技術潛水的知識與經驗，還有強大的百鬼教練團作顧問，對於潛水教學都有巨大的幫助。

　能夠從疫情躺平到現在重返大海，每一天雖然忙得腰酸背痛腦袋放空，但真的很開心，能與價值觀相同的人交流，認識不同領域的朋友，日子過得充實，時間就走得特別快，請大家照顧好自己的身體健康，未來我們還要去好多地方潛水探險！

感謝大家！

潛水咖啡器材心得系列：手沖壺

　最近詢問手沖器具的朋友很多，看到各位從濾掛咖啡慢慢萌生出「我也來試著手沖。」的念頭，決定把一些幾年來的手沖心得整理分享一下。

　買東西的第一件事永遠是預算，手沖壺以預算大致分成可以直接設定溫度的「溫控壺」，可以測量溫度的「測溫壺」，以及尋常百姓家都有的，「普通手沖壺」。

　三種器材我都試過，最後選定最一般的基本款的 Kalita 來使用。既然是介紹自己用的東西，我們也沒有在販賣器材，其他器具的開箱可以去找虎記商行的影片，聽聽老闆催眠般的勸拜，本篇內容著重在給詢問者的建議。

　大家可以看照片，手沖壺出水的角度是直直地下來，這是我選手沖壺的基本要求，我買過的三個手沖，兩個 Kalita 跟一個 Fellow，經典日系品牌Kalita 選擇非常多，但第一個買的琺瑯壺會有掉蓋子跟把手燙的問題，不太推薦，潮牌 Fellow 的手沖壺基本上毫不費力就能做到完美注水(相對大力注水時反而不夠力)，也有溫度計跟溫控兩種選擇，只是單價較高。能夠慢慢流出來才是手沖壺跟一般茶壺的差別，不然直接用飲水機或熱水瓶沖就好了。

　手沖壺在各式器材裡對我來說相對是最不重要的，在預算設定裡面「好咖啡豆」是第一優先（歡迎找我們買），磨豆機第二，剩下的排第三。

　因此挑手沖壺我們反而先從好看的先選（膚淺），既然是要擺出來天天用的東西，好看當然重要！但如果要直火加熱的話，建議買之前先確認清楚能不能放上瓦斯爐。

　考慮完預算，外型，出水等基本三要素後，再根據容量大小選擇你需要的，盡量不要選蓋子容易掉下來的（砸到咖啡就尷尬），也不要買太重的（除非要練手臂），祝你買到很棒的手沖壺！

　如果真的很選擇障礙，也可以直接跟我們買，一個 $1980 ，再送一包 20g 試喝包！純屬分享不備庫存。

五月：暴雨澆熄的盛夏

減壓中

　武漢肺炎的疫情如同暴雨般地襲來，但來的不是渴求的暴雨，是蟄伏已久後的蔓延，前一天還在把行事曆塞滿，隔一天卻開始一連串的取消及延期行程，彷彿七局下半突破僵局的打者站上得點圈，下半場開場王牌前鋒站上１２碼罰球，觀眾情緒高漲沸騰的剎那，天空下起暴雨澆熄一切，一切是如此的突然又理所當然。

　它確實傳遞了訊息：「世界從此不一樣了。」

　我還沒適應病毒後的新世界，在看到確診量上升，政府宣布升級防疫強度後，我們也順應政策關店兩週，除了好好處理退訂事宜，也藉此思考未來的下一步要從何走起。

　回顧今年，在忙碌中被同樣的訴訟纏身，疲勞跟壞心情累積到四月逐漸惡化，憤世嫉俗指數飆到最高，五月初的連假過後，馬上打包行李潛往綠島，回頭看來，這真是非常正確的決定。

　百鬼夜行為了尋找古沉船來到綠島，也為下個月１２０米的大深度計畫暖身。再次背起背掛雙瓶回到熟悉的綠島，一下水就是６０米湛藍！不過下水後馬上發生狀況，我發現氣囊無法充氣，對於身上掛了三支氣瓶的潛水員，沒有氣囊的浮力非常危險，我立刻示警潛伴阿宸教練，緊急在水下把氣囊的洩氣閥鎖回去，事後回想，前一晚有好奇人士曾經拆動我的裝備，雖然可惡，但也提醒自己下水前要再次確認所有裝備。

60米依然明亮的綠島龜灣

　結束了兩天的大深度潛水，我再次回到當年潛水員大齊誕生的地方：飛魚潛水。

　在這裡，我既是教練，也是學生。連學生們也覺得在綠島的我，特別放鬆，大概是因為有像大樹一樣的教練在這裡吧，每次跟教練討論完，都會覺得自己遇到的問題很渺小。我的第一組學生是在綠島結業，這次也是離開綠島後，第一次帶自己的學生回來。

　小琉球潛久了，都會忘記海水是如此的深藍，清澈的海水也讓第一次在綠島潛水的金花小隊非常驚艷。四年前，在我剛決定去考教練，那時還素未謀面的金花小隊，就選擇信任我成為我的贊助人，一開始水性跟體力都不算好的金花，學習潛水的經驗堪稱潛水學員界的模範，恐水，耳壓，體能，各種潛水員會遇到的問題，金花完全參與沒有缺席，但經過一次次的練習再練習，今天的金花已經能在水中翱翔的進階潛水員了。

成功得到中性浮力　可以徵友了！

　一樣是海島，而且紫外線更加爆表的綠島，卻讓躁動的心情不自覺的平靜了下來，可能是因為在大深度的潛水任務中必須全神關注，可能是因為清澈的能見度和置底２２度的清涼海水，可能是因為齊聚一堂的好友們一起聊著水下，可能是偏遠的綠島讓人忘卻了俗世的煩憂。

　或許以上皆是。

　這也是我們會這麼一直想待在海裡的原因。

船潛綠島大峽谷

美人洞水攝：雷丘（多角科未描述種）

　今年的我，給自己設定的目標是降低潛水的比重，讓咖啡的比重跟品質往上提升，而未來，考量到疫情的因素，我得繼續思考如何在下一波網路和遠距生活成真時，讓潛水咖啡留在每個人心中。

　我持續選出高品質的優秀咖啡，開始學習虹吸煮咖啡(syphon)，開始為店家設計出有個性有經濟效益的配方豆，繼續讓更多人學會在家裡為自己沖一杯喜歡的咖啡，繼續探索無窮盡的咖啡世界。

　減少了潛水工作的比重，同時間繼續精進潛水教練的技能樹，從綠島回到小琉球，一邊完成學生們的潛水課程，一邊持續往更深處潛進，在第二次的百鬼旗潛點任務中，同時完成了參與混氣，氦氮氧潛水，DPV(水中推進器)探索沈船，水下攝影紀錄，當然還有每天早上的咖啡。

前置混氣作業

潛水咖啡行動咖啡館

　世事無常，生命有限。五月我們也失去了島上一位年輕的水電師傅阿鴻，潛水咖啡能夠完成，每個角落都有他的付出與貢獻，也再次提醒自己，我們稀鬆平常的今日，是逝者永遠無法抵達的明日，每一次相聚都是彌足珍貴，擊垮阻礙著我們的敵人，守護我們珍惜的家人。大膽冒險，小心求證，時時保持善良與熱情。

　敬每一個炙熱的靈魂。

十二月：最終都活下來的我們

 

　想不到再次打開部落格，已經是歲末年終的最後兩天了，一年結束之際，特意讓自己停下腳步，回想整理一下 ２０２０，回首過往，展望未來。

　六月國內解禁之後，國內的報復性旅遊也隨之展開，很慶幸自己在疫情最艱困的時刻，沒有停下腳步，反而一直盯著工程早日完工，六月一完工也正好趕上這波國內旅遊潮，也因此不只文章沒有更新，連寶可夢都跟著長期停工，從帛琉到菲律賓我從來也沒停止訓練寶可夢，可見這半年來的生活是多麼緊湊。

　七月的暑假更是迎來潛水教練生涯的最高峰，每天每天不停地下水，唯一一天沒有下水的日子，就是單日來回新竹參加阿晟燈泡的婚禮，兩位新人也沒讓我失望，用心準備的台語致詞，精選的歌單，流暢的婚禮安排，真心佩服兩位的用心。

　風平浪靜的日子讓潛水教練的工作接不停，卻也讓小琉球的珊瑚徹底白化，幾乎舉目所見的珊瑚通通白了頭，尤其以軸孔珊瑚最為明顯嚴重。少了颱風的攪拌，整個台灣海域的珊瑚幾乎都抵不過這波熱浪，原本就相對脆弱的小琉球珊瑚生態系，更是迎來重重一擊。

　在寫文的此刻，海水的溫度已經降到２４度上下，許多珊瑚逐漸找回顏色，但有更多珊瑚已經被海綿及海藻覆蓋，零星的珊瑚依舊白頭，失去了珊瑚提供的能量跟庇護，珊瑚礁生態系也跟著大受影響，我可以悲觀地說，除非出現奇蹟，否則不久的將來這些珊瑚都將消失殆盡。

　這波熱潮一直持續到農曆七月，由於今年是閏年，農曆七月也跟著延後開始，一進入鬼月小琉球的人潮也跟著大幅減少，因此我們也幫自己安排了場跳島旅行。

酸酸首次成功下潛超過１０米

到衛武營聽了歌劇杜蘭朵公主

蘭嶼的八代灣沉船

裝備升級後第一次出門：Razor, Fourth element, Shearwater, Mares and Hollis.

　蘭嶼的海一如傳聞中的迷人，覆蓋得滿滿的珊瑚，清澈高能見度的海水，即使資深潛水員早已感嘆不如以往，蘭嶼依舊是相對健康的生態系。

　但文化的消逝是必然的，經濟開發與生態的衝突也是必然的。蘭嶼就像是台灣的縮影，有山，有海，有文化，接受外來文化衝擊後，在過去與未來之間衝突與平衡。這次有幸被野銀部落的老奶奶導覽地下屋，聽完了蘭嶼人的故事後，特地請教了幾句族語，老奶奶一開口我就驚艷到了，那聲音聽起來像聲樂般的悅耳，但她本人只淡淡地說，學這個沒有用，要學國語，學英語才有競爭力。

　一句話道盡了世代交替的無奈。

　文明的演進，融合與平整化是必然，在科技島讀的Ｐｏｄｃａｓｔ聽到一段話對我衝擊很大：「上一代的人總是自私地要求小孩學習母語，但在軟體的世界要學習英語才有國際競爭力，因為程式語言是英語，最大的市場也是用英語。」理性面的我是同意的，我自己也喜歡用著英語腦的我，英語簡單，英語有邏輯，英語的訓練會讓人理性有條理。

　只不過，那樣的世界大概會很無聊吧。

UMI 

　鬼月結束後，人潮彷彿被輸入指令般同時出現。緊接著十月的兩個連假，就這麼又潛潛潛了幾個星期，連假結束後，就開啟了上課模式。今年開始，基於上課品質連假跟暑假我不再開班上課，暑假有破例開課，但那是學生的決心使然，其他時候尤其連續假日，就沒有再多開課，來過的學生們也相當認同，明年也會繼續比照辦理。

　十月的某一天，貓娘 UMI 出現了，第一次靠近我們家那天，骨瘦如柴的她，奶垂垂的還在為小貓哺乳中，酸酸看了幾次不忍心就想著要帶她去結紮，請教過獸醫師後，獸醫師判定如果我們立刻帶她去結紮，離開的這段時間小貓很可能會死掉，於是我們決定再等兩三個禮拜再做判斷。

　同時間我們也收到了法院的通知，也隨即展開了訴訟行動。

　

　回顧創業這一年，箇中辛苦自然不在話下，或許是個性使然，所以買車就會買到變速箱災情的車，蓋房子也買到會下陷漏水的黑心廠商。進廠不斷的經驗，讓我無形中也成為了嘴巴修車的修車達人，蓋房也是，幾乎能遇到的問題就遇到了。

　很多人眼中的衝動，或許也是我能走到今天的關鍵因子，今年初，看準了小琉球持續蓬勃發展的觀光商機，加上自己決定留在台灣，定居小琉球成為了自然而然的決定，蓋房子的過程煎熬而痛苦，做工程本來就不容易，在離島施工更是加倍痛苦。

　幸好我們生存下來了，因為我們有跨出這一步，讓我知道身邊有一群人當我堅實的後盾，因為修車結緣的朋友們，因為毛病烘豆機而認識的大師們，因為蓋房子跟籌錢而建立起的高度信賴，如果那一天沒做出決定，現在的我大概還是跟去年一樣，到處支援打零工，因而錯過了一群好學生的機會。

　這也是我會對進擊的巨人那麼著迷的緣故吧！在那一天，因為對於自由的嚮往踏出的那一步，對未來的人生產生了巨大的改變，命運的轉輪啟動之後，就再也無法回頭了。

　做得越多，越能感受自己的渺小。自由是種心境，但錢能讓生活安定，生活安定了才能做長遠的規劃跟打算，這一年來有好幾次都存款歸零，提款機領不出錢的那種。

　上一次存款歸零數銅板的日子在愛爾蘭，因為工作不穩每天都要精打細算縮衣節食，常常因為困頓而情緒低迷，那時候一位好友就跟我說過：「你最大的財富是那些看不見的，周遭的人對你的信任。」直到今天，我更明白這句話的涵義。

　UMI 結紮回來後，又在店裡休養了幾天，也是我們家最多喵喵叫的幾天，等到要拆線那一天，一打開籠子 UMI 就一溜煙地跑掉了，我們就暗自想著，如果妳願意回來，我們就取一個大海的名字給妳。

　只過了半天，UMI 就若無其事地乖乖回來了。

　拆完線後，我們再次放走 UMI ，想不到當天我們就聽到小小貓的叫聲：貓娘帶著小貓來投靠了！（持續徵求好心人收養小貓）

　就這樣，這群小貓暫時加入了我們的小島生活，舊的一年說不上心想事成，還算事事順心，新的一年，期待新的故事，海的另一邊有敵人在那裡（入戲太深），我們已經做好萬全準備。下一年也是東港的迎王年，將會是潛水咖啡立足開展的一年。

　祝各位新年快樂。

潛往小琉球來到潛水咖啡（從高雄火車站，高鐵站或自行前往）

首先，先看好預計搭乘的航班（小琉球航班時刻表）

注意！週末連假以機動加班船為主，直接排隊，人滿就開船

1.搭火車/客運到高雄火車站

走到建國二路與中山路路口「港都巴士」

高雄至東港車程1小時，票價來回1人 260元，單程 150元

(回程搭船前跟港都電話連絡通知即可)

(其他家包車一人單程 $150 皆可搭乘)

6人以下(含6人)請直接現場購票乘車

7人以上訂車，請來電

(早上08：00～晚上11：00時間來電)

0911-006392　‧　(07)2380800

2. 搭高鐵搭到高雄左營站

可以在四號出口詢問拼車

或是電話詢問小琉球聯盟或港都巴士

3. 開車自行前往

可導航到華僑市場

對面有公立立體停車場

如果客滿可找私人停車場，都有接送服務 

抵達東港碼頭後

在萊爾富的左邊就可以看到泰富航運(黃色)

直接到民宿取票櫃台

報上

民宿「潛水咖啡」

「取票人 (ex.) 蔡Ｏ齊」「取票人電話」

「＊張票」

(取票需要所有人的身分證／護照)

不用先付款，到時候跟大齊結帳（$400/人）

船票為來回票，請保留回程（不是收據！）

*如因船班時間需求要搭東琉線請直接到窗口排隊買票

*拖運機車單程$100

開船後請通知大齊到碼頭迎接您！

找大齊潛水：潛往小琉球 Dive to Liuqiu with Chi / 訂製帛琉潛旅

　各位朋友好，潛安。
　Hi everyone! Safe dive!

　2019 年，大齊正式開始在屏東小琉球專職潛水教練，由於連續假期都待在水中無法回覆訊息，為了維護學員及潛水夥伴們的良好體驗及旅遊品質，所有行程請提早預約以免撲空，謝謝您。


　I'm Chi. A PADI Open Water Scuba Instructor(OWSI) in Liuqiu Island (Lambay/Lamey/Hsiao Liouciou Island) in Pingtung, Taiwan.

　I stayed Ireland in 2015, Palau in 2015-2016 and get my Instructor on 2018 in Cebu Philippine. Now I live on Liuqiu since 2019.

　I'm happy to guide you diving in Liuqiu. There are many popular dive sites where you can easily meet sea turtles. There are also beautiful beaches, warm temperature and good quality of food, stay and traffic.  

　If you are NOT a DIVER yet, join our "Discover Scuba Diving". $2500 NTD/person including: 

• instruction, 1 tank, dive equipment
• About 3 hours
• Underwater pictures 

　For sure, you can go diving with your friends! Everyone has a personal instructor underwater.

　If you are already a certified diver. Contact us to plan you diving holiday! 

　And one more thing! We also serve home roasted specialty coffee in Liuqiu. No matter you are going to dive or not, you must come to taste! 

　預約項目：潛水考證，潛水旅遊，體驗潛水，國內外潛旅。

　同時我也是擁有正式領隊執照的外語領隊，搭配過去曾經在帛琉生活過的經驗，我也很樂意帶大家去探索這個美麗的太平洋島國，客製化帛琉潛旅請打開連結了解詳情。

Palau, a Micro Paradies from FotoDive on Vimeo.

　預約方式：

Email(recommend): spporchyi@gmail.com 

FB: @coffeenfins

Line ID: keepdiving7777











WeChat: PalauChi

　
　為求資訊正確，請勿以電話或語音通話預約，謝謝。


　從 2014 年第一次跳出台灣到歐洲的盡頭愛爾蘭，隔年夏天在西邊小島 Clare Island 開始我的小島人生，2015 年末又飛到太平洋上的小島國帛琉 Palau，2016 年回到台灣綠島完成潛水長課程，2018 年在菲律賓宿霧拿到潛水教練，小琉球是我跳島生涯的第六個島。

　什麼，你說你只數了五個島？第一個島是台灣阿 lol

　四處飄早已成為我的人格特質之一，但要熟悉新環境還是會有很多好奇跟期待，未來在小琉球，我會繼續潛水，繼續烘咖啡，繼續帶給大家最好的海島體驗。

　新年快樂，找到落腳處後立刻跟大家報告。

---(新年後分隔線)---

　當我看著夕陽，靜靜地看著海龜漫遊，吃草，換氣，我慢慢明白自己做了對的選擇。

　對生活的要求很簡單，有充足的陽光跟乾淨的空氣可以照顧我的鼻子，住的地方有個廚房可以煮飯烘咖啡，晚上可以安靜睡個好覺。想不到，用這個條件篩選過後，符合條件的地方並沒有想像中的多。

　幸好，找到了小琉球這個地方。

　定居跟短暫停留的感覺絕對是很不一樣的，雖然我已經數不清是第幾次搭船進來，但對比過去總是短暫停留三到五天，這次上船，是帶著家當要來長期抗戰的。搬遷到一個陌生環境時，第一個晚上通常累得倒頭就睡，第二天會覺得有點不習慣，心裡不時浮現「我怎麼在這裡？」的念頭，到了第三個早晨，身體就開始適應新環境。你會開始注意到第一道陽光會從什麼角度照進屋子裡，風會從什麼方向吹進屋內，找到一個適合的位子，沖一杯咖啡，開始全新的一天。

　小琉球就像一個袖珍版的台灣。地方不大，小小的島住了很多人，但人與人之間的關係很緊密，這裡還保留很多傳統台灣的影子，島上的建築也見證了從日據時代到中華民國的變化，小孩們還說著輪轉的台語看得懂歌仔戲，當然也不盡然十全十美，但走過全世界數十個國家，我早已明白世上本無盡善盡美之地，唯有你願意真心對待。

　手上還有很多故事，繼續跟著大齊，等待我慢慢說起。

潛水咖啡：曼波魚配方

　我明白，你就是無法習慣咖啡的酸味。

　即使你明白，酸味是源自於咖啡最真實純粹的味道，咖啡豆中的醣分經過烘焙後轉化成美妙的香氣，酸味和香氣正是第三波咖啡中讓所有愛好者都為之瘋狂的緣故，千變萬化，無可取代。

　但就是不想喝會酸的咖啡怎麼辦？來一杯中烘焙的曼波魚配方就對了！

　精選最熟悉的印尼曼特寧及巴西豆，再搭上一點點提味的衣索比亞豆，就成了間距香氣與口感，不苦也不酸的好咖啡！

　這麼好的咖啡哪裡買？請直接到粉絲團私訊訂購：Coffee 'n Fins 潛水咖啡

　咖啡豆，掛耳包，同步販售。為了確保新鮮，我們的咖啡都是下單後才烘焙製作。如果來到小琉球，別忘了來找大齊喝杯咖啡。