五月23日 起飛前的一週回顧

　昨晚和豆宅家人一起吃了在台灣的最後一個晚餐，回想起這一週，真是匆忙勞頓，又忍不住忙裡偷閒，五月底阿英即將回到泰國，豆宅也將交接給表弟，做為豆宅的二代主人，只照顧了短短的三個月，而且泰半的時間常常不在家，多虧了每個人同心協力分擔了豆宅，讓這個小天地可以繼續存在。

　上週末上台北進京趕考，完成了外語導遊領隊的複試口試。為了這個證整整花了將近兩年的時間。導遊領隊考試為國家考試，一年一試，意思是錯過了明年再來，帛琉回來那年回台灣沒提前確認報名時間(2016年11月)，在落地的前一天就報名截止，只好隔年再來過。

　結果第二年的時間又剛好落在和酸酸的帛琉期間(2017年12月)（到底多不想讓我報名），幸好回台灣的最後一天，還來得及趕去便利商店剪剪貼貼寄去報名表，順利報名成功感謝萬能超商。接著隔年三月筆試，時間又落在潛水教練考試後一週，由於沒料到教練考是得去第二次菲律賓才完成(?)，筆試也是匆匆忙忙趕鴨子上架，直到四月公布成績，五月上旬公布口試時間，才在五月下旬結束導遊考試的奇幻之旅。

　到了台北木柵的國家考場，由於場次是倒數第二個，原本一點半的報到時間，真正上場時已經三點半，幸好兩位口試委員都很有耐心的聽我介紹（不小心聽到委員們閑聊「為什麼都沒有人缺考？」），題目是「如何跟外國人介紹台灣的特色老街」跟「如何跟外國遊客介紹台灣的麵食文化」，兩個對我來說都是保送等級的題目，九份大學四年去過千百次，吃麵更是訓練有素從小到大吃了千萬次，幸好事先都沒有花時間準備，相信考試過關是沒問題了，得到終身免費上101看夜景及台灣各大景點的導遊資格。

　考完試當然就是要打班吉拉（哈哈哈哈）。

　很久以前，我和彬哥就一直期待有一天能夠雙人挑戰班吉拉，而我們也一路從木柵打到信義區，一路打倒各種頭目，終於在台北101遇見了這次旅程的最終目標班吉拉斯！完全就是照著電影情節般的劇本上演阿！雖然如同預料般的順利過關，完成了史師級的對決後，心中依然有種達成當年願望的滿足感，耳朵彷彿還能聽到遊戲破關的背景音樂，這是從真新鎮出發後最重要的里程碑！

　多虧了 Pokemon Go 這個遊戲，讓我認識很多好朋友，也在眾多「還有人在玩寶可夢？」的質疑中堅持到現在。當然有人玩！而且寶可夢還是最賺錢排行榜的前幾名！即使未來不在能有這麼多時間抓寶對戰，還是以身為神奇寶貝訓練家為榮。

　除了見識了彬哥玩寶可夢的技術和意志，也請教了很多自我心智和體能訓練的技巧，當年能在獨木舟環島當小跟班真是幸運。

潛水咖啡最常被問的三個問題

是哪位朋友會收到這包咖啡呢？

（問）無包裝方案真的有用嗎？

　自從推行了無塑方案之後，相當多的朋友都願意共襄盛舉，在 GDP 掛帥拼經濟第一的環境裡能有人呼應真心覺得感動，也會有朋友問我，大環境如此，只有我們在過環保生活有什麼用呢？坦白說，這個問題也常常在我心中縈繞。想來想去，大概就是製造同溫層吧。

　「努力製造同溫層，努力打造舒適圈！」就是我們的最高目標。

　悲觀如我，看到無窮無盡的垃圾問題，終究也會自我質疑，這樣做真的有用嗎？以全觀的角度來說，每年的垃圾製造量只有一去不回頭的增加，以前以為開發中國家是亂丟垃圾大宗，事實上開發中國家在生產過程中製造的垃圾才是令人絕望，個人能做的影響在統計學下完全是直接被忽略的數字，但，不代表做了沒有意義。

　長久的養成了習慣，你會遇見同樣理念的人，生活會變得更舒適，不用為了要不要糾正朋友而彆扭，不用為了吃魚翅的問題凍結餐桌上的氣氛，大家一起用玻璃吸管喝珍奶，一起背購物袋瀟灑的說：「不用袋子，我有載具。」身邊都是同溫層的好處真是數不盡讚不絕阿！

　再說，我們也不擔心使用重複的袋子會幫人家打廣告，因為我們本來就不是人家的對手（笑）。即使開始烘咖啡，到了沒去過的地方依然習慣找找當地的咖啡店，看到好看的豆袋或朋友推薦的店，有時間也都會去踩店尋訪，不管將來會不會開店，都得保有喜歡咖啡的初心和樂趣才行阿！


　另一個常收到的問題是（下一題）喝不出咖啡的香味怎麼辦？

　舉凡的各種咖啡店，都喜歡把咖啡形容的香味無限，好似沒有幾道花香果香就不能算是咖啡。我的看法很簡單。

　「喝就對了。」

　我相信人的味覺是能判斷好壞的，我自己也是從伯朗，美人魚，一路喝到現在連咖啡都要自己烘才行，但我也沒真的擁有杯測師那樣的神之味蕾，也只是個咖啡喝得比較多的消費者。也因此，我婉拒做為咖啡師的邀請，職業和業餘的最大差別在於，做為職業者必須要照單全收所有的快樂與痛苦，而且這痛苦可能會是百倍千倍萬倍的。

　舉個例來說，昨天晚上我看了我在快打求旋風（Living The Game）紀錄片，記錄了電競選手的心境和生活，一般人玩遊戲只想單純的得到快樂，做為職業選手，就得把遊戲給你的快樂痛苦全部吞下，這就是職業和業餘最大的不同，業餘選手輸掉了，回去繼續上班就好，職業選手無論輸贏，後續的壓力都會接踵而來，只有到成為傳奇的那天，才有機會拋開金錢和壓力，做些自己過去想做卻沒有機會做的事情。

　所以做為一般的咖啡消費者，我認為不必給自己太多的壓力（為自己喝不出來開脫的理由？），單純的享受咖啡就好，多做不同的嘗試，酸或苦，總會找出自己喜歡的味譜。


　這就牽連到另一個常見的問題是，客人喜歡喝苦的咖啡。

　我一開始是很不能接受咖啡苦的。

　在我的學習經驗和個人的觀念中，精品咖啡是在品嘗咖啡酸味的變化，咖啡烘苦是種浪費咖啡的行為，但為了配合市場需求，我也試著去了解把咖啡的苦呈現出好的一面，這算是將咖啡做為兼職後最大的收穫之一，做為職業就要去接受很多自己討厭的東西阿！

　久之就能慢慢歸納出兩種結果，一種就是舌頭已經被商業咖啡喝壞，只對咖啡的苦澀有感覺。一種則是能從咖啡的深焙中，享受炭焙味中帶點果酸的香氣。

　對於深焙多加研究後，深焙其實也不如原先想像中的那麼糟糕，咖啡豆的深烘焙也是門深奧的學問，只能說市面上太多烘壞的深焙（烘到焦黑出油通通是深焙），讓深焙成為苦澀的代名詞，深焙其實是做出完美義式的要素，也是呈現咖啡風味的手法之一。

　回到原點，咖啡的烘焙和器具都是有優劣之分沒有對錯之分，有好的器具固然能幫助我們掌握最佳的烘焙曲線和萃取結果，但終究還是因人而異，依照需求考量設計規劃，不鼓勵追器材，也杜絕名牌迷思！

　

器具都是身外之物，如果有人想要這台 Kalita Nice Cut G ，就帶著預算來找大齊老闆吧(笑)

清晨隨筆：四月27日

停車場前的路終於通了，可以少等兩個左轉紅燈算是近期最開心的事

　星期五，這個星期第二次天亮前自動醒來。氣溫有點微涼，稍微可以安慰下自己，夏天其實沒有想像中那麼快來。

　為了成功，可以忍受多少孤獨？而到底，什麼又稱之為成功？開著藍寶堅尼在路上違停，還是可以拍桌子指著人家鼻子說話。

　兩個星期前，得到邀約去了深圳之後，不停在反覆拉扯這個問題，最終昨天還是回絕了對方的邀請。說到底還是沒有真心嚮往在超級城市裡孤獨煮咖啡的生活，其他生活文化種種都是次要原因，對方很有誠意的，邀請我做為咖啡事業的創辦合夥人，而我的工作就是在店裡面煮咖啡做飲料，將來的展望是為分店的員工做培訓。這曾經是我的夢想，安穩在一家店裡頭，專心致志在每一杯手中的咖啡，不用擔心金錢，背後有大老闆扛著，不用擔心生活，家裡有另一半顧著，只需要專注在手中的那杯咖啡，聽起來多麼美好浪漫。

　但隨著在台灣生活的每一天，這樣的願景卻慢慢在腦海中消退。因為見到了爸媽，見到了家人朋友，回到了熟悉的大海，巧遇了不同時期的朋友，這些都是當初從帛琉回來的理由，也是離開台灣所必須付出的代價，而選擇，永遠都是有代價的。

　陽光冉冉升起，大樓電梯內建的電梯小姐開始打卡上班「電梯上樓」、「電梯下樓」。坐在客廳的沙發上，煮上一杯熱烏龍，翻開了一直想讀的羊毛記，回想起昨天的晚餐，生活的點滴，這是從離家上大學之後，很久沒有的寧靜感，沒有急著想去追尋的遠方，也沒有苦苦盼望回去的家鄉，同樣什麼都沒做，和躺在病床上什麼也不做最大的不同，是內心無比的安定。

　唱著飄向北方看起來瀟灑，心底應該是無奈苦澀，什麼樣的國家必須讓人得離家才能生存呢？並非只想裹足不前進。看了一集房仲女王裡的繭居族角色，想想自己也是個繭居族，只喜歡跟自己合得來的朋友，不再去討好每一個人，我們每一個人都是繭居族，只是舒適圈大小的差別大了，日劇裡的繭居族躲在紙箱裡，我的繭是咖啡和大海，檯面上幾位樣子很不得了的企業家，也出不了小島台灣這塊大繭。

　但成功者還是有不同於一般人的地方，在我看來是與孤獨相處的能力。為了自己喜歡的事情，可以忍受多少孤獨，特別想去買八角哲學的精裝本來看，像江振誠這樣的人我是非常景仰的，並不因為他是多麼厲害的廚師或有名，而是他能為了做出心中所想要的料理，忍受一般人無法忍受的，並且進一步去影響其他人。一個人只是在自己的小天地孤芳自賞，倒也就是自得其樂，厲害的人是能發揮影響力，在荒誕而瘋狂的世界裡，去打造那一塊極致的美，這種美是淬煉出來的，極致的。

　感受到身體還在康復期，淺水昏迷溺水帶來的生理影響已經遠去，對心理的影響還在發酵中。依然時常和朋友聊起這件事情，如果那一天，2017年11月11日就是我的最後一天，雖然對家人很抱歉，但我是沒有遺憾的沒有痛苦的。我無悔地追求了我想要的，我每一天都深愛著我的家人，面對壓迫和不合理的時候我據理力爭，嘗試新事物的時候我從不退縮。雖然經歷過背叛欺騙，雖然抗爭後被當成問題被解決，雖然世界依然沒有變成我們想要的樣子，雖然死而復生後還是一尾魯蛇，沒有什麼奇蹟之舉，但還是滿開心活著回來的。

　該去幫家人做早餐了。

　後記：426 竟然如此悄然的遠去，當初抗爭的那些理由，劇烈地改變了我的人生，卻好像沒讓社會有什麼改變，不過小小一個人，花了四年才得到一些改變，要改變一個國家，得用更大更大的耐心和時間才是，祝福台灣。

潛水咖啡在深圳

　在小琉球潛水的第二天，看到臉書上有好朋友留言急需補充咖啡解癮，做為咖啡人的待客之道，當然是立刻現煮一壺解救在小島上無咖啡可喝的好朋友，真的很抱歉，害你們再也喝不了超商跟美人魚。

　前一個星期特別忙碌，上個週末朋友牽線，得知深圳有朋友很好奇大齊的咖啡，做為一個咖啡師，有人想喝的時候就先煮一杯再說（香吉士語氣），立刻就訂了隔天飛香港的機票，星期一到三在深圳 48 小時，星期四回到台南中轉，星期五在小琉球開始三天的 OW 課程，從千萬人口的大都市，一路又穿越香港台中台南到小琉球，倒也適應得很順利，只是每天早上醒來都需要幾秒鐘回想自己究竟在哪？

在深圳的水泥叢林中煮一杯

深圳新興網紅咖啡店：Brother kafe

Brother kafe

Brother kafe

深圳自烘店：豆舞咖啡

豆舞咖啡

90 後老闆娘自己經營的獨立咖啡店

Home cafe

Home cafe

　雖然稱不上百家爭鳴，但精品咖啡的戰火已經點燃。這趟時間有限，咖啡因的攝取量也有限，挑了這三家（美人魚走進去看了 Menu 就放棄）只能看出點端倪，但可以預見中國的咖啡走向第三波也是在所難免。這是我第三次到中國，這次在深圳待的時間很短，有別於第一次是員工旅遊，第二次是背包自由行，這次是從投資者的眼光去看待這個城市，大概可以理解為什麼老一輩的台灣人會如此懷念 70 年代的台灣，為什麼網路上不乏各種中國崛起的評論和文章，隨便做什麼行業都賺錢的感覺太爽了！在深圳這種規劃經濟下的產物，到處充滿激勵人心的創業故事，對於不在意民主人權自由的人，對於大中國的美好想像現在我開始可以體會。

　而我自己呢？

　過往很多朋友找我討論人生的進退兩難取捨猶豫，我總說，無法做出選擇往往是不夠了解自己，這個問題在今天丟還給我自己。在台灣，我只是個默默無名的小市民，做些自己喜歡做的事，過著小國小民但是好國好民的生活。但在深圳，可以和當地的資方合夥，被尊重禮遇的感受是很強烈的，我不愛跟人家競爭，但也不怕和人家競爭，在不用擔心資金的環境做咖啡，把自我興趣的事情做到頂尖，不只咖啡，相信是許多職人的夢想，這樣的機會是很讓人心動的。

　事情也總有正反兩面，去了之後的發展，回到台灣的退路，是否能適應淪陷區的生活，再再都是挑戰，未來也不再是自己一個人的事。生活總是充滿機會和挑戰，就看自己準備好了沒，無論選擇如何，我們都要有個無悔的人生。

2018 四月黃金週潛水

　去年八月讓我帶過體驗潛水的燈泡💡，在我提出募資方案後第一時間就跳出來支持，現在終於完成了當時的約定 ✅

　第一天平靜水域完全不見前次下水的冷靜，在冰冷的中寮港翻滾來翻滾去，反而是被拖來的(?!)阿晟展現絕佳平衡感，下水後反而一下進度超前。

　但第二天開始開放水域後，燈泡開始展現老將價值（誤），狀態回穩超級省氣，阿晟陷入犯規麻煩耗氣大增，感覺有三個肺在吸氣。

　幸好兩位學員都很認真學習，在水下遇到各種狀況都能冷靜應對，經過了綠島潮間帶的洗禮，相信到其他潛點一定都能駕輕就熟，歡迎來到內太空的世界！



　　　　　　

完成了 OW 的燈泡和阿晟首張水下合照，有合照就表示狀態穩定，教練有餘力帶相機和構圖

畢業旅行還成功抵達大香菇，朝聖了香菇千歲

本來以為要海底新娘抱(?!)

　做為第一組 OW 的學生，感謝兩個人很有耐心的包容了菜鳥教練的各種小失誤，而我自然也抱以 120% 認真回饋，教學相長，上課的過程中我又從不同的角度重新認識潛水，也不禁感謝當年俞教練的教導，一種養兒方知父母恩的概念。

　拿到證照後，送走了兩位新生兒潛水員，迎接了黃金週下半段的潛水旅遊假期。不過這一團從揪團開始就命運多舛，出發前主揪還因為家裡的緊急狀況臨時取消，幸虧好人的朋友也都是好相處的人(嗯?)，即使原訂七仙女的潛水團，加一減二之後六個團員成功平安無事抵達綠島，然後彼此當天都是第一次見面，落地綠島時，完全不曉得前方有什麼狂風暴雨等著她們。

重新帶著健康的身體回到綠島，覺得特別珍惜

用網美的氣勢拍了張很像選舉競選的照片

有權力遊戲的冰冷感 Winter is coming.

成功在大香菇前大合照，感恩

拿到教練之後第一次回綠島，水底下依然充滿驚奇，永遠會有新生物在綠島落葉歸根，果然在水底的我才是真正的我，這群朋友在我的影片攻擊之後，也打算組團拜訪帛琉潛水，追尋帛琉的三大奇蹟，不是鯊魚，鯊魚只算是基本款，我說的是月圓之時的海底性愛狂歡派對。

　沒看過？有舊影片幫你回顧一下。

　對潛水有興趣的朋友，任何問題都歡迎留言或 email 洽詢：spporchyi@gmail.com

　大海是相連的，讓我們在海上相遇吧！


　大齊敬上

人物側記：韓國背包客 Halam

　想不到，背包客棧第一位跟我買咖啡豆的客人，竟然是個韓國人。

　最後一個晚上，他拿出了從韓國空運直送的鬆餅，他說，他準備了六份到台灣，只要遇到令人開心的事情跟朋友他就會拿出來吃，這是他到台灣吃的第五份鬆餅。

　很開心能成為他六分之一的愉快回憶。

　Halam 是個旅行中的背包客，這是他在台灣旅行一個月中的第三個星期，因為開始覺得有點累了，他選台中做為休息的一站。Halam 很開心我的歸來，他很想跟家裡的人好好聊天，但唯一一個能夠英語溝通的阿英是泰國人，而他很想了解更多台灣的一切，直到我從綠島回來之後，他終於找到能夠認真聊天的人。

　我問了他對台灣目前為止的印象，他說，台灣跟日本很像，讓人感到放鬆，每個人都非常友善。另一個相同的點是，即使都市蓋滿高樓，一旦離開市區房子就會變得小小的，看起來很舒服，步調也很慢。我笑著回他，房子不高可能是因為日本和台灣都有很多地震，而且日本人是客氣，真的一起共事的話，肯定還是台灣人親切的多。Halam 聽了也笑了：「沒錯沒錯。」

　我也詢問他一個埋藏在我心中已久，一直沒找到機會問的問題，我問 Halam ：「對韓國人來說，北韓和南韓是同一個國家嗎？」Halam 想也不想的說，南北韓是同一個國家，只是被不同陣營分治，北韓政權和中國一樣是共產國家 ... 雖然他現在一點也不共產。說完我們兩個都笑了，接著換我回答他的問題，台灣和中國是同一個國家嗎？

　我說，台灣和中國絕對是不同的國家。沒錯，台灣人的確有一大部分是從中國移民過來的，我們的政府還是中（華民）國政府，但我們這一世代的台灣人，對中國沒有認同感，我們認同的是我們出生長大的這塊島嶼，這塊土地。比較可惜的是，台灣人認為自己不是中國人(Chinese)，又覺得自己是中華人(Chinese)，我說完這句話，韓國人 Halam 完全一頭霧水，可見台灣的中華世界觀跟全世界的邏輯是多麼脫節。

　我說，我很了解韓國。多虧幾年前替洋蔥韓國（後來再版為惜別韓國）試讀的經驗，我知道韓國的百年歷史中，在俄中美日四個超級強權夾擊下非常艱辛，但韓國人走過了光州事件，經過了一在的總統輪替，創造了經濟奇蹟，卻又在財團壟斷的社會壓力下，人民普遍生活高壓而不快樂。

　Halam 表情非常驚訝：「你真的非常了解韓國！」 Halam 是研讀碩士的研究生，同時也在釜山擔任導遊的工作，所以經常接觸到中國和台灣遊客，他用當導遊賺來的錢旅行，去過日本，菲律賓，印度和台灣，他在菲律賓學習說英語，最喜歡的是台灣。

　 Halam 說；「但我不是一般韓國男生會有的樣子，韓國的明星都是另一種樣子，另一種華麗但每個都一樣的樣子。」他的英語突然有點卡卡，但我完全可以理解，我說「你說像 Super Junior 嗎？」Halam 聽完哈哈大笑：「對對對。」

　Halam 覺得，這一代的韓國年輕人，心中的價值觀只剩下金錢，人生目標就是賺大錢，然後花大錢。他認為這是一種心理的失衡，當人生只剩下賺錢和花錢的時候，內心是空虛的，即使綜藝節目和偶像團體提供很多刺激，對，看節目很爽，買東西花錢很爽，但人生不能只有爽而已，那不是真正完整的人生。」他無奈的搖搖頭：「我知道我說這些話很像個老頭，但很多老一倍的韓國長輩說，韓國十幾年來 GDP 成長了好幾倍，卻越來越少人覺得快樂。」

　我向他點點頭，表達同意。我們身為人，終究得滿足人性中的渴望。這一切並不是錢能直接提供的，我們都同意錢很重要，更重要的是做為人的價值：信賴，尊重，友善。

　Halam 說旅行改變了他，開闊了眼界，得到很多刺激和想法。做為一個老包，我完全能明白他的感受，這也是我們會對旅行如此上癮的原因。這一晚，我們一直聊到深夜，交換了很多關於韓國和台灣，個人與社會，以及更多好吃的台灣小吃的看法。

Halam 很喜歡台灣的蛋塔，在韓國他一直覺得蛋塔是有錢人的甜點，台灣的蛋塔便宜又好吃，他要在最後一天之前吃完人生全部的蛋塔。

　祝福他，也祝福台灣和韓國，我們都面臨前所未有的困境，而這必須要有很多很多的勇氣和智慧去面對。

2018 Q1 創業日誌

　終於趕在三月的最後幾天，空下時間要來好好寫一篇網誌，本來想用日誌的模式記錄，但慢慢變成週記，月刊，到今天要是再不動手生產點什麼，季刊可能會演化成半年報。我想記錄下自己的心路歷程，也許對有相同想法的年輕人會有所幫助，也可能當作日後失敗的檢討，我們目前還沒失敗，也不算成功。

　我想我是幸運的，從一開始到現在我總是秉持著這樣的想法，包括大難不死，包括收到許多朋友的傢俱贊助，讓這一切過程難以想像的順利。

關於豆宅：

　在豆宅開山始祖豆漿哥要出國深造之際，我們幾個朋友都覺得，這個空間從家徒四壁建立起來，剛開始有點成果就結束很可惜，加上同時間我們在綠島租屋的進展不甚順利，綠島的房價就貴得嚇人，就算不考量生活機能光是房屋物件本身，跟在台北市租頂加閣樓的租金不相上下，物件的惡劣程度也不相上下，加上冬天的交通令人卻步，在剛起步經濟條件不夠穩固的情況下，我和酸酸把目光從海邊小屋的計畫暫時移到大台中的都市叢林裡。

　「生活是需要成本的。」

　重新回到人類社會生活後，這是我最常說的一句話，也是朋友聊起回台灣生活後最大的感想。和一個人在外面旅行不一樣，我可以到處借沙發借地板隨便睡，背著一個包包就能到處移動，吃也是簡單解決一人飽全家飽。但經營生活就成了完全不同的格局，會想著家人，會想著以後，想得越多，就慢慢變得不敢想了。

　前陣子看了部很喜歡的台灣電影大佛普拉斯，電影詼諧又寫實的殘忍。當一個人走頭無路的時候，永遠只能想著明天，沒辦法想什麼以後，沒有工作技能又缺乏想像力的人生，就只能在大時代的洪流中成為被淹沒的一根雜草，脆弱又渺小，我們平淡無奇的每一天，也許已經是許多受難者難以企及的明天，記得，要維持自己的善良。

　重新開始經營生活吧。

　我接手了豆宅，開始學習在台中生活。並榨乾了豆漿哥最後在台灣的幾天，搬傢俱，開車，組傢俱，修房子，漆牆補強，拉電線，豆漿都快榨成豆乾。想不到弄好沒兩天，房東就打來說房子要收回去住，當下只覺得錯愕傻眼，每當有困難發生，都是在考驗你的意志是否堅定，我心中忍不住暗想：是不是海中女神暗示我該回到海邊去？經過一晚談判協調，房東同意我們繼續續租，才化解這番突如其來的小鬧劇，經過一個月後總算逐漸上手，房租也很幸運的有打平，讓我們有信心繼續迎接下一季的到來。

重新規劃原先沒有的四人房

六人房優先提供給女生的女生宿舍，來背包客棧的背包客女生真的是大多數，真心覺得打掃過女生宿舍的人都不會再想跟一群女生住

整理別人的東西比較不用斷捨離，還原了餐廳最初的樣貌，再加入了一點自己的想法

最大的改變是玄關，擺放了友情贊助的沙發讓出入門時不用再單腳跳

　至於客廳... 等全部都收拾好再更新樣貌 xD

關於咖啡：

　我慢慢可以理解，為什麼開民宿和咖啡店會成為台灣人的「全民夢想」，我想絕大部分的上班族都想過一些離職不幹了去開咖啡店，或是退休後找個好房子開民宿的想法。

　因為開民宿和咖啡店，是自我個性的延伸，會有種決定自己人生的滿足感。

　不過事實當然並非如此，還是會有很多事情來控制你，比方說買衛生紙的時候到賣場發現貨架一空，會喝好咖啡的人沒有時間，有時間坐下來喝咖啡的沒有錢，有錢想喝咖啡的人又不想花太多錢，財富自由到來的那天之前，大概不會有什麼做主人生的機會，所以，還是去上班吧。

　興起烘咖啡的念頭是源自於我的攝影啟蒙大師兼最強寶可夢戰友基隆友人，能夠順利開課則是因為拍攝遊艇廣告潛水和寶可夢認識的朋友，能夠做出一點點成果我自己也很驚訝，雖然不曉得能走多遠，至少我們還在路上。

　商業是現實，而時間是公平的。

　在潛水為第一考量，民宿為現實考量（賺錢繳房租）的夾擊之下，咖啡逐漸成為生活的調劑。我明白，在台灣喝咖啡的選擇太多太多，即使是比賽冠軍拿到手軟的咖啡師，回到街頭依然要面對西梯卡廢和來自天南地北的咖啡店競爭。

　論財力，我們和財團沒有競爭的本錢。論實力，台灣各地都有一生懸命的咖啡師。有時候我也會坐在堆滿倉庫的生豆前自我懷疑。

　生活是種選擇，美感需要棄捨。我還是會繼續烘咖啡豆，，繼續在我的小角落煮好一杯杯咖啡，當有人用心感受到我對咖啡的詮釋，我會得到很大的成就感，當朋友發現我的經驗和眼光勝過網路上的流言蜚語，我會覺得專業被重視。透過咖啡，我不斷認識更多不同領域的朋友，咖啡人跟潛水人有個莫名的連結，我想，因為會喜歡品嘗咖啡跟愛好潛水的人，都是懂得，並願意去經營生活的人。

　不管是要聊咖啡，潛水，投資也好，美食，旅遊，政治歷史，宇宙萬物，什麼都歡迎，唯一的禁忌是不聊八卦，對於他人的遭遇，如果幫不上忙的話只要給予祝福即可，生活已經很困難，別再添亂。

　想要了解更多咖啡的故事，歡迎來與我們交流，如果不想聊天，只是需要傾聽，或只是需要一個安靜的空間，我都會在這裡等著你。

我們的包裝有貼紙了！

　

只出一張嘴完成的咖啡吧檯

自己烘的咖啡豆

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　我們沒有店面，是一家存在於你我之間的咖啡店